Organik Çiğ Karabuğday Ekmeği

Çiğ Karabuğday Ekmeği, Unlarımız taş değirmeni ile öğütüldüğü için yanmaz, tadını ve besin değerlerini korur. Unlarımız kesinlikle karışım değildir. Kalitesi düşük unlar ile seyreltilmez. %100 Taş Değirmen ile öğütülmüş yüksek kalite karabuğday unu içerir. Koruyucu maddede koymamamız ekmeğimizin yine lezzetini bozmamaktadır.750 gr.

 

Ekmeğiniz Nasıl Bu Kadar Lezzetli oluyor?

Yüksek Kalite. Karışım ve Koruyucu içermez.

2n=14 Kromozom GDO’suz

Çiğ karabuğday ekmeği, kavrulmuş karabuğday yerine çiğ karabuğday taneleri tercih ederek öğütmüş olduğumuz unumuzdan hoş kokulu ve mayalı olarak hazırladığımız, ekmek çeşidimizdir. Ekmeğimiz, işlenmiş beyaz unun sahip olduğu raf ömrü uzatıcı katkı maddelerini içermemektedir. Sizler için hazırladığımız ekmek seçeneğimizi, glütensiz içeriği ile glüten in toleranslı tüketim tercihlerinize uygun olarak sunuyoruz.

 

  • Çiğ karabuğday tanelerinden öğütülen un,
  • Kaya tuzu,
  • Arıtılmış su,
  • Çiğ karabuğday unumuza ait öz maya,

Bu içeriklerin yer aldığı ekmeğimiz, ekstra bir katkı maddesi içermemektedir.

Nasıl Yapılır?

  • Belirli miktarda glütensiz çiğ karabuğday unumuzu bir kaba aktarıyoruz.
  • Üzerine un miktarına uygun arıtılmış su ekliyoruz.
  • Belirli oranda kaya tuzu eklemesi ardından yoğurma işlemini gerçekleştiriyoruz.
  • Çiğ kara buğday ununun kendi mayası haricinde herhangi bir kıvam arttırıcı ve ya raf ömrü uzatıcı maddeyi ekmeklerimize eklememekteyiz.
  • Oda sıcaklığında ve ışık almayan özel alanlarımızda 24 saat boyunca bekleterek, her 12 saatte bir koku kontrolü gerçekleştiriyoruz.
  • Bu işlem ile ideal kabarma seviyesinde ekmek hamurumuzu, pişirme işlemlerimiz için uygun hale getiriyoruz.
  • Mayalanma süreci sonunda ise tam kıvamlı pişirme aşamamızı tamamlayarak, sizlere sağlıklı çiğ karabuğday ekmelerimiz sunuyoruz.

Bu aşamalar ile hazırladığımız ve içerisinde hiçbir katkı maddesine yer vermediğimiz çiğ karabuğday ekmeği seçeneğimiz, buğday in toleransı olan bireylerin tüketimine uygunluk taşımaktadır.

Özellikle glüten diyeti yapıyorsanız, tükettiğiniz ekmeğin içerisinde ne olduğunu bilmeniz önem taşımaktadır. Kavrulmuş kara buğday tanelerinin öğütülmesi ile elde edilen glütensiz çiğ kara buğday unundan hazırladığımız ekmeklerimiz, glüten diyetlerinizde tüketime uygunluk taşımaktadırlar.

Çiğ Karabuğday Ekmeği Yararları

  • Vücudunuzun ihtiyacı olan protein gereksinimi giderir.
  • Lifli yapısı ile sindirim sisteminizin sağlıklı şekilde çalışmasını destekler.
  • Kolesterolü düşürücü etki sağlar.
  • Düzenli tüketimde kalp dostu olma niteliği ile hipertansiyon riskini düşürür.
  • Glisemik indeksi düşük besinler arasında yer alamsı sebebi ile kan şeker seviyesini kademeli düşürerek kontrol altına alır.
  • İçeriğinde anti oksidanları barındırmasına bağlı olarak çocuklarınızın beslenme alışkanlıklarına eklediğiniz çiğ karabuğday ekmeği, ilerleyen süreçte kanser oluşum risklerini düşürür.
  • Potasyum oranı ile tansiyonunuz dengeler.
  • Magnezyum, demir, fosfor içerikleri ile kansızlık problemleriniz yenmenize yardımcı olur.
  • Yüksek lifli yapısı ile uzun süre tok kalmanız sağlayarak, kilo vermenize yardımcı olur.

Glutensiz Ekmek

Çiğ karabuğday ekmeği glütensiz yapısı ile buğday in toleransına sahip olanlar, kilo vermede güçlük çekenler, glüten diyeti yapanlar tarafından porsiyon kontrolleri ile rahatlıkla tüketilebilmektedir.

Tansiyon düzensizliği, hazımsızlık ve kansızlık gibi şikayetleriniz olması halinde, % 100 gerçek kavrulmuş karabuğday tanelerinden öğütülen unumuz ile sizler için hazırladığımız karabuğday ekmeğimizi, düzenli porsiyon alımlarında tüketerek, kendiniz için daha sağlıklı beslenme koşulları oluşturabilirsiniz.

  • 100 gramlık çiğ karabuğday ekmeğinde, ortalama 234 kcal kalori bulunmaktadır.
  • Çiğ karabuğday ekmeğinin bir diliminde diğer bir ifa ile 25 gramlık miktarında, ortalama 57 kalori bulunmaktadır.

Düzenli beslenme alışkanlıklarınızı desteklemektedirler. Bizler, ekmeklerimizi karabuğday ununun kendi öz mayasını ön plana çıkararak ve fermantasyon aşamasında uygulamış olduğumuz koku kontrollerimiz kapsamında sahip oldukları doğal kokuyu bir adım öne çıkararak, damak tadınıza uygun şekilde hazırlıyoruz.

Ekmeklerimizin besin değerlerini şu şekilde sıralarız:

  • 100 gramlık çiğ karabuğday ekmeği içerisinde, % 14 oranında lif,
  • % 13 oranında protein,
  • % 2.6 oranında çiğ karabuğdaya ait orijinal yağ,
  • Geri kalan oran değerlerinde ise potasyum, kalsiyum, demir, A ve C vitaminleri, karbonhidrat bulunmaktadır.

Tüm bu yararlı besin değerlerinin yanı sıra, çiğ karabuğday ekmeği seçeneğimizde % 0.0 oranında kolesterol içeriği bulunur. Kolesterol içermeyen ekmeklerimizi, diyet aşamalarınızda tüketebilir, glütensiz olma özelliğinden yararlanarak, glüten in toleransı koşullarında tüketebilirsiniz.

Besin değeri açısından beyaz undan elde edilen ekmeklere oranda daha yüksek A ve C vitaminleri içerirken, daha düşük kalorili olma ve uzun süre tok tutma etkisine sahiptir. Zengin lifli yapısı ile yemekler ardından hissettiğiniz hazımsızlık problemini azaltıcı etki sunmaktadır.

Kullanmış olduğumuz çiğ karabuğday unu ile ekşi mayalı ve mis kokulu hamuru elde ettiğimiz süreçtir.

Karabuğday ekmeği yapımında kavrulmuş karabuğday ununun kullanılması halinde fermantasyon diğer bir ifade ile mayalanmada işleminde, hoş kokuyu ve yöresel ekşi maya tadı sonuçlarını almak daha güçtür. Bizler, çiğ karabuğday unu ile hazırladığımız ekmeklerimizde, mayalanma süreci kapsamında hoş koku ve ekşi tat sonuçlarını en ideal ölçülerde elde ediyoruz.

Hazırlama Süreci

İdeal fermantasyonu aldığımız çiğ karabuğday ekmeği hazırlama sürecimizde, mayalanma işlemini 24 saat süre kapsamında gerçekleştirirken, 12 saatlik aralıklar ile koku kontrolü yapıyoruz. 50 saatlik süre kapsamında oluşan orijinal maya ile kolesterol değeri bulunmayan çiğ karabuğday ekmeklerimiz hazırlayarak, sizlere sunuyoruz.

 

Diğer yandan üretim aşamalarında farklı buğday tiplerinin öğütüldüğü aynı değirmenden geçirilerek elde edilen çiğ karabuğday unu ile yapılan ekmekler, glüten temasına maruz kalmaktadırlar. Bizler öğütme evrelerimizde uyguladığımız ayrıma tekniklerimiz ile çiğ karabuğday ekmeği seçeneğimizi glütensiz olarak hazırlıyoruz.

Üretim aşamasında, glüten içeren her hangi bir malzemenin kullanılmaması gerekmektedir. Çiğ karabuğday ekmeği üretimi aynı zamanda doğal ve glütensiz ekmek üretimi anlamına gelmektedir. Bizler, ekmeği mayalama ve pişirme aşamalarımızda, glüten içeren hiçbir maddenin hamur ile temas etmemesine özen gösteriyoruz.

Hammadde, ürünü hazırlama, pişirme ve paketleme aşamalarında sağlıklı adımları izleyerek, kaliteli mayalanma sürecinden geçen ekmeklerimizi hazırlıyoruz. Temiz hammaddeyi alarak, başka herhangi bir buğday çeşidinin öğütülmediği, glüten ile temas etmemiş değirmende çiğ karabuğdayı öğütüyoruz.

Hamurlarımızı ise glütensiz üretim için tahsis etmiş olduğumuz kalıplarımız içinde pişiriyoruz. Mayalama ve pişirme aşamalarımızda uyguladığımız özel yöntemlerimiz ile başarılı lezzet ve koku sonuçlarını alıyoruz.

Saf ekmek üretiminde izlenmesi gereken adımlar kapsamında GDO’suz çiğ kara buğday ekmeği üretim koşullarını benimsiyoruz.

 

İncelemeler

Henüz inceleme yapılmadı.

“Çiğ Karabuğday Ekmeği 750 gr” için yorum yapan ilk kişi siz olun

Your email address will not be published. Required fields are marked